北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
基于電子鼻技術(shù)對(duì)云南普洱熟茶的香氣品質(zhì)判別
檢測(cè)樣品：云南普洱熟茶
檢測(cè)項(xiàng)目：香氣品質(zhì)
方案概述：本研究以普洱茶中具有典型代表的大益熟茶 7572 和三星熟茶為研究對(duì)象，運(yùn)用傳感器型電子鼻進(jìn)行氣味“指紋”分析， 對(duì)樣品進(jìn)行區(qū)分分析。
本研究以普洱茶中具有典型代表的大益熟茶 7572 和三星熟茶為研究對(duì)象，運(yùn)用傳感器型電子鼻進(jìn)行氣味“指紋”分析， 對(duì)樣品進(jìn)行區(qū)分分析， 本研究提取 10 個(gè)傳感器的特征值，然后采用主成分分析法( PCA) ， 線性判別法( LDA)和傳感器區(qū)別貢獻(xiàn)率分析法( Loadings) 作為主要區(qū)別分析方法， 依此來判別同種品牌不同年份的普洱熟茶的氣味品質(zhì)， 為普洱熟茶的品質(zhì)分級(jí)及篩選提供理論依據(jù)， 促進(jìn)普洱熟茶品質(zhì)判別的數(shù)字化。
實(shí)驗(yàn)儀器：德國(guó) Airsens 公司生產(chǎn)的 PEN3型電子鼻， 它由是 10 個(gè)不同的氣味傳感器、信號(hào)處理模塊以及模式識(shí)別系統(tǒng)等功能模塊構(gòu)成。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：CA 分析結(jié)果顯示， 可以將同品牌不同年份的普洱熟茶香氣*區(qū)分開， 且效果較好， 區(qū)分度可達(dá) 99． 9 % 。LDA 分析結(jié)果顯示， 通過線性判別， 選擇合適的判別式， 可以較好地將同一品牌不同年份的普洱熟茶區(qū)分開， 說明不同年份的普洱熟茶其揮發(fā)物成分存在較大差異， 可以被電子鼻檢測(cè)區(qū)別開。Loadings 分析結(jié)果顯示， 10 個(gè)傳感器中， 7、2 和 9 號(hào)作為此次分析的關(guān)鍵傳感器， 對(duì)茶葉香氣的響應(yīng)明顯， 對(duì)區(qū)分貢獻(xiàn)率最大。
研究意義：研究結(jié)果表明， 電子鼻這種快速無損的新方法是一種有效的通過氣味來評(píng)價(jià)茶葉品質(zhì)的技術(shù)， 可以用于云南普洱熟茶香氣品質(zhì)判別， 對(duì)于不同年份的普洱熟茶有非常好的區(qū)分度
文獻(xiàn)來源：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示：
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用，版權(quán)歸屬此方案的提供者，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求，請(qǐng)務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 食品中4種抗氧化劑的測(cè)定(氣相色譜質(zhì)譜法)
- 羥基脯氨酸、?；撬岷湍懝檀嫉慕M合對(duì)飼喂CAP蛋白大菱鲆生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響
- 不同解凍方法對(duì)凡納濱對(duì)蝦理化特性及肌原纖維蛋白特性的影響
- 中國(guó)李種質(zhì)資源不同味覺品質(zhì)精準(zhǔn)評(píng)價(jià)
- 電子鼻技術(shù)分析不同花椒提取油火鍋底料氣味差異
- 卡爾費(fèi)休水分測(cè)定儀AKF-V6加熱攪拌測(cè)定奶油中的水分
- 果汁變“毒“汁？譜育科技LC-MS/MS精準(zhǔn)檢測(cè)果汁中黃曲霉毒素
- 精準(zhǔn)控溫對(duì)鮮切胡蘿卜貯藏品質(zhì)和抗氧化性的影響
- LC-MS/MS法測(cè)定飲料中的阿斯巴甜
- LC-MS/MS 法測(cè)定食品中羅丹明 B 的殘留量
該企業(yè)的其他方案
- 羥基脯氨酸、?；撬岷湍懝檀嫉慕M合對(duì)飼喂CAP蛋白大菱鲆生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響
- 不同解凍方法對(duì)凡納濱對(duì)蝦理化特性及肌原纖維蛋白特性的影響
- 中國(guó)李種質(zhì)資源不同味覺品質(zhì)精準(zhǔn)評(píng)價(jià)
- 電子鼻技術(shù)分析不同花椒提取油火鍋底料氣味差異
- 精準(zhǔn)控溫對(duì)鮮切胡蘿卜貯藏品質(zhì)和抗氧化性的影響
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺差異比較
- 熱應(yīng)激對(duì)生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評(píng)價(jià)、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對(duì)貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
業(yè)界頭條
- 預(yù)算1441.2萬元廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院采購食品檢
-
近日，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院委托廣西正海招標(biāo)有限公司組織公開招標(biāo)，采購高效液相色譜串聯(lián)超高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀、...
- 預(yù)算320萬元 宿州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心采購液質(zhì)聯(lián)用儀
- 中國(guó)檸檬產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展進(jìn)行時(shí)
- 明前茶為什么更好喝？我國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)其中奧秘
- 風(fēng)口上的老面包子：市場(chǎng)突圍與生產(chǎn)困局
- 從 “人做” 到 “智作”：智能餐飲如何顛覆傳統(tǒng)餐桌
- 新增核心關(guān)鍵檢驗(yàn)檢測(cè)能力1500項(xiàng)以上 廣西加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量支撐
- 從違規(guī)案例看食品機(jī)械企業(yè)廣告合規(guī)之道
